Salva il cuore: sacrifica il pancreas.

La salute è una gran brutta bestia, eh. Già.
Pensate a quanta fatica occorre per non ammalarsi, evitare disgrazie, mantenersi interi e con tutti gli organi dentro e, più in generale, per non morire. Richiede un livello di attenzione costantemente elevato, un allarme sempre pronto a scattare dentro la testa, una sorta di salva-la-vita-beghelli direttamente impiantato nell’ipotalamo attraverso il culo. Uno stress, una faticaccia immane, anche perchè gli attentati alla salute provengono da ogni direzione e i nostri nemici sono quelli che più spesso ci sembrano amici.
Prendiamo il caffè, ad esempio. Il caffè eccita, fa male al cuore, produce acidità di stomaco e non fa dormire. Merito della caffeina. Meglio un decaffeinato, allora. Un decaffeinato non eccita, rispetta il cuore, non fa incazzare l’ulcera e fa dormire sonni tranquilli e riposanti, almeno finchè non si viene a sapere come cazzo fanno a togliere la caffeina da lì dentro!

Secondo Wikipedia, il procedimento si articola il tre fasi:

Non sono pochi i metodi utilizzati per decaffeinare il caffè; in ogni caso tutti seguono le seguenti fasi di lavorazione:

1. Il caffè crudo (non ancora tostato) viene trattato con un solvente, come il diclorometano (o cloruro di metilene), in modo da estrarne la caffeina;
2. Il caffè così decaffeinato viene trattato a vapore, per eliminare completamente il solvente;
3. Infine viene essiccato e tostato affinché torni all’iniziale grado di umidità.

Il processo presenta alcune controindicazioni. Ad esempio il diclorometano è un solvente ritenuto cancerogeno.

Solvente? Dicolorometano? Cancerogeno?
Seguiamo il link di Wiki e approfondiamo un po’ l’argomento. Veniamo a sapere che il diclorometano è una sostanza nociva e potenzialmente cancerogena, usata come solvente per togliere grassi, vernici e (naturalmente) caffeina. Un’esposizione prolungata può produrre l’insorgenza del cancro ai polmoni, al fegato e al pancreas, e, come ogni veleno che si rispetti, non mancano gli effetti teratogeni, cioè bambini a due teste, tre braccia, con la coda, la lingua biforcuta e la tessera del PD.
Scavando meglio, si scopre che negli Stati Uniti il Centro per la Prevenzione e il Controllo delle Malattie (CDC) ha classificato in questo modo i rischi da esposizione al diclorometano:

EFFETTI DELL’ESPOSIZIONE A BREVE TERMINE: La sostanza e’ irritante per gli occhi, la cute e il tratto respiratorio. L’esposizione potrebbe provocare attenuazione della vigilanza. L’esposizione potrebbe causare formazione di metaemoglobina.

EFFETTI DELL’ESPOSIZIONE RIPETUTA O A LUNGO TERMINE: Contatti ripetuti o prolungati con la cute possono causare dermatiti. La sostanza può avere effetto sul sistema nervoso centrale e sul fegato. E’ possibile che questa sostanza sia cancerogena per l’uomo.

Nel 2009 la Comunità Europea ne ha ristretto l’uso, limitandolo ai soli ambienti industriali e vietandolo in tutti gli altri casi.
Ora, io non sono un chimico ma mi pare che “sverniciare” la caffeina col diclorometano, che è una sostanza tossica, cancerogena e persino teratogena, sia un’ottima soluzione per salvaguardare la nostra salute dal pericolo di infarti e ulcere, soprattutto nelle donne in gravidanza, mi pare inoltre un ottimo modo per risolvere il problema dell’insonnia. Adesso che so come si fa il decaffeinato, sicuramente dormirò meglio e più a lungo.

PS. Quanto scritto vale anche per il tè deteinato.
PPS. Quasi quasi riprendo a fumare…